Tämä rahkapiirakka on mitä mainioin kesäherkku. Suosittelen kaffin tai teen kera nautittavaksi.

Pohja:
100 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Lisää vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.

Täyte:
500 g maitorahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl kaakaojuomajauhetta
taloussuklaata raastettuna oman maun mukaan

Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää rahka ja sekoita. Lisää lopuksi perunajauhot, kaakaojuomajauhe ja raastettu suklaa. Sekoita. Kaada täyte tasaiseksi kerrokseksi pohjavärkkien päälle. Paista uunissa 200 asteessa n.45min.